afro braz nl.htm

Afro-Braziliaanse gerechten

Afro-Brazilian dishes

De hier onder vermelde gerechten behoren tot de meeste bekende schotels uit de keuken van San Salvador da Bahia, waarin de azeite de dendê (plam-olie) voor een specifieke smaak zorgt. These tradicional main-course’s are the most famous dishe’s from the kitchen of San Salvador da Bahia, where the azeite de dendê (palm-oil)give them a special taste.

52. Ximxim de galinha

€ 17,00

Gestoofde kip-carbonade in palm-olie, fijn gestampte gedrogde garnalen en noten wordt geserveerd met rijst en groente.Chicken stewed in palm oil, fine stamping dry-shrimps, nut’s served with rice and vegetables.

53.Muqueca de peixe

€ 18,20

Gestoofde vis-filet in palmolie en kokos melk wordt geserveerd met rijst en groente.Stewed fish-filet in palm oil and coconut’s milk served with rice and vegetable.

54. Vatapá

€ 19,50

Hartige pudding van broodkruim, vis filet, cashewnoten, gekookt in palmolie en kokosmelk wordt geserveerd met rijst en groente.A kind f bread-crumb pudding with fish filet, cashew-nuts, stewed in palm oil and coconut’s milk served with rice and vegetable.